In riferimento all’articolo pubblicato in data 28 febbraio dal titolo “Mensa scolastica Campobasso: dopo Viterbo esplode il caso Dussmann”, la società Dussmann Service ha trasmesso alla redazione una richiesta di rettifica, fornendo precisazioni in merito ai fatti riportati.
Con riferimento all’episodio segnalato presso la Scuola Marescialli dell’Aeronautica Militare, l’azienda comunica che le analisi effettuate su un campione di carne di coniglio da due laboratori indipendenti avrebbero escluso la presenza di larve di insetto.
Secondo quanto riportato nei rapporti tecnici, il frammento rinvenuto sarebbe di natura cartilaginea e riconducibile allo stesso animale. Le analisi avrebbero inoltre evidenziato l’assenza di elementi tipici di origine entomatica quali capsula cefalica, scheletro cefalo-faringeo, spiracoli tracheali, peli, setole e spine.
Per quanto riguarda il servizio di refezione scolastica nel Comune di Campobasso, Dussmann afferma di non aver mai ricevuto segnalazioni formali relative a criticità del servizio.
La società precisa inoltre che i Carabinieri del NAS avrebbero effettuato controlli negli anni 2024, 2025 e 2026, tutti con esito positivo.
Secondo quanto riferito dall’azienda, i comitati mensa rappresenterebbero un momento di confronto costruttivo con i genitori, con condivisione di procedure, tracciabilità dei prodotti e schede tecniche relative alle derrate alimentari, senza che siano emerse criticità durante la somministrazione dei pasti.
In merito al pane descritto nell’articolo come “parzialmente scongelato”, la società precisa che il prodotto sarebbe acquistato fresco di giornata e che eventuali condizioni successive alla distribuzione, una volta lasciati i locali scolastici, non sarebbero sotto la responsabilità dell’azienda.
Dussmann ritiene che le considerazioni contenute nell’articolo non rispecchino la qualità del servizio erogato e sottolinea di operare nel rispetto degli standard igienico-sanitari e dei protocolli di controllo previsti lungo l’intera filiera.
La redazione pubblica integralmente la posizione dell’azienda ai sensi della normativa vigente in materia di diritto di replica.
